最新情報

第61回日本酒祭『アンコウと山田錦』

2月15日は第61回目の日本酒祭りでした!

今回は満員御礼での開催となりました。

今月のテーマは

『アンコウと山田錦』

アンコウを丸々食べ尽くすフルコースと

山田錦を使用した日本酒のペアリングを楽しんでいただきました。

アンコウは普通では中々しない調理法でも食べていただきました。

日本酒は同じ山田錦を使用してるとは思えないほど味わいが幅広く、山田錦がなぜ多く使われているのかを感じられました。

#丹澤山 純米酒 生原酒

皮ポンサラダ仕立て

#みむろ杉 純米吟醸

タタキのあん肝醤油

#中島屋 純米吟醸 無濾過生原酒

ロッシーニ風

#梅津の生酛 冨玲

アラのドブ汁

#都美人 山廃特別純米 紺ラベル

唐揚げ

#旭菊 生酛純米

小鍋仕立て

#田中農場 27by

雑炊

#宗玄にごり酒

胃袋の辛子酢味噌

(写真は常連様のご好意でいただいております)

来月は3/21の開催です!

テーマはまだ未定☆お楽しみに〜

【愛縁喜宴(あいえんきえん) 本店】

■住所 東京都新宿区山吹町 293番地 生島ビル1階

■電話 03-5579-2140

■アクセス 地下鉄有楽町線「江戸川橋駅」2番出口 徒歩4分  地下鉄東西線「神楽坂駅」2番出口 徒歩7分

■営業時間 18:00~24:00(L.O.23:30)

■定休日 火曜日+不定休

ラインで友達になってくださ~い♫↓

https://line.me/R/ti/p/%40lpk4275k

【公式HP】http://www.ai-en-ki-en.com

#愛縁喜宴#江戸川橋#神楽坂#日本酒#自然栽培#白穂乃香#美味しい野菜#オーガニック#和食#旬の食材#1人飲み#女性1人#ワセエド#未来の農業#地球調和#名言#迷言#燗酒

#日本酒ゴーアラウンド

手前味噌教室

今年も開催しますよ〜

手前味噌教室

自然栽培の大豆と天然菌の麹を使った究極の味噌づくり❗️

先ずは茹でた大豆を潰していきます

この潰し具合で仕上がりが変わります☆

お塩はモンゴルの天日糊塩。

マルカワ味噌さんの天然菌の玄米麹とお塩を合わせます

潰した大豆に麹と塩を加えてさらに混ぜます

大豆を茹でた汁で固さを調整

よく混ざったら野球ボールくらいの団子にします

空気が入らないように瓶に詰めます

上に塩を振って重石をして夏を越すまで待ちます

名前をつけて可愛がってください笑

今回は、5歳の男の子とお母さんの親子、ご夫婦とその友人の参加でした。

お一人様でも、ご夫婦で2人で1台でも、お子様と一緒にでも参加できます☆

ぜひみんなでlets手前味噌❗️

【愛縁喜宴(あいえんきえん) 本店】

■住所 東京都新宿区山吹町 293番地 生島ビル1階

■電話 03-5579-2140

■アクセス 地下鉄有楽町線「江戸川橋駅」2番出口 徒歩4分  地下鉄東西線「神楽坂駅」2番出口 徒歩7分

■営業時間 18:00~24:00(L.O.23:30)

■定休日 火曜日+不定休

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#日本酒ゴーアラウンド

#手前味噌

愛えん喜えんの『こども食堂』

2/4のこども食堂☆

今月は第2火曜日が祝日のため、第1火曜日に開催しました〜

今回は節分、立春にちなんだメニュー

  • えほう巻き
  • 大豆とひじきの煮物
  • 豚バラと白菜の塩蒸し
  • しじみのお味噌汁
  • 菜の花のおひたし
  • きんかん&ネーブルオレンジ
  • きんかんとネーブルオレンジはスタッフからの寄付です☆
  • えほう巻きはこどもたちが食べやすいように、鶏そぼろと海老入りの玉子焼、野菜でつくりました〜
  • 来月は通常通り第2火曜日の3/10に開催予定です☆
  • 【愛縁喜宴(あいえんきえん) 本店】

    ■住所 東京都新宿区山吹町 293番地 生島ビル1階

    ■電話 03-5579-2140

    ■アクセス 地下鉄有楽町線「江戸川橋駅」2番出口 徒歩4分  地下鉄東西線「神楽坂駅」2番出口 徒歩7分

    ■営業時間 18:00~24:00(L.O.23:30)

    ■定休日 火曜日+不定休

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    #日本酒ゴーアラウンド

  • 第60回日本酒祭『河豚と祝い酒』

    2020年最初の日本酒祭🍶

    『河豚と祝い酒』

    おかげ様で好評をいただき盛り上がりました〜

    今回は贅沢に河豚のコースとのペアリング☆

    普段こんな食べ方しないようなお料理もお出しいたしました。

    (写真はお客様からいただいたものです)

    #新政干支ラベル 河豚皮ポン酢サラダ仕立て

    梅肉と胡麻油のドレッシングで

    #田酒干支ラベル 河豚の煮こごり

    生姜を聞かせてあっさりと塩味で

    #国権山廃純米 白味噌仕立てのお椀

    焼いた長ネギと香りに河豚ヒレを入れて

    #丹澤山生酛純米 てっさ

    丹澤山初の生酛造り!

    酸の落ち着いた土佐柑のポン酢で

    #悦凱陣興 河豚のタタキ

    悦凱陣の新酒。今回は冷酒でお出ししましたが、燗酒でも◎

    タタキは塩をして少しおき、フライパンで胡麻油を使い表面を強火で焼きました。

    #十旭日純米吟醸原酒改良雄町 焼き河豚

    十旭日はもちろん燗酒で。

    河豚は奥はタレ焼きに、手前はバターでソテーして白子のソースをかけて

    #辨天娘純米酒強力29by 河豚の酒蒸し

    辨天娘も燗酒。

    白菜と長ネギをたっぷりと入れて、辨天娘で酒蒸しに。塩と薄口で味つけ。お好みでポン酢をたらして

    #天穏馨特別純米 雑炊

    最後はもちろん雑炊!酒蒸しの出しと一番出汁を割ってつまんでご卵でかき玉に

    河豚のコースは季節限定でご予約承ります☆

    1人前8000円(白子入りは、10000円)で

    2名様からのご予約となります。

    河豚を食べて福をまねきましょ〜

    【愛縁喜宴(あいえんきえん) 本店】

    ■住所 東京都新宿区山吹町 293番地 生島ビル1階

    ■電話 03-5579-2140

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    ■営業時間 18:00~24:00(L.O.23:30)

    ■定休日 火曜日+不定休

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    #日本酒ゴーアラウンド

    アルバイトスタッフ募集❗️

    愛縁喜宴ではアルバイトスタッフ募集しております☆

    元気で明るい人

    人を喜ぶところを見るのが好きな人

    美味しい料理が好きな人

    目標や夢を叶えたい人

    大募集‼️

    時給1000円〜

    交通費一日500円支給

    17:00〜23:00

    日本一の真叶い付き(賄い)

    ※以下過去の賄い写真です

    お店に関わるすべての人が笑顔で幸せになるお店を目指してます☆

    定期的にスタッフだけの飲み会やBBQも開催しております♫

    気になる方はお気軽にお問い合わせくださいませ〜

    【愛縁喜宴(あいえんきえん) 本店】

    ■住所 東京都新宿区山吹町 293番地 生島ビル1階

    ■電話 03-5579-2140

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    ■営業時間 18:00~24:00(L.O.23:30)

    ■定休日 火曜日+不定休

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    #日本酒ゴーアラウンド

    愛縁喜宴の河豚コース

    本店では河豚コースのご予約も承っております☆

    1人前8000円〜で白子は時価でつけることが出来ます

    先ずはヒレ酒。

    お酒が苦手な方は、吸い物に変えることができます

    河豚皮ポン酢

    白味噌仕立てのお椀

    昆布〆の握り

    煮こごり

    てっさ(薄造り)

    てっちり(鍋)

    写真にはないですが、これに焼き河豚が付くのと鍋の〆で最後雑炊が付きます☆

    ぜひ河豚を食べて福を呼び込んでくださいませ〜♫

    【愛縁喜宴(あいえんきえん) 本店】

    ■住所 東京都新宿区山吹町 293番地 生島ビル1階

    ■電話 03-5579-2140

    ■アクセス 地下鉄有楽町線「江戸川橋駅」2番出口 徒歩4分  地下鉄東西線「神楽坂駅」2番出口 徒歩7分

    ■営業時間 18:00~24:00(L.O.23:30)

    ■定休日 火曜日+不定休

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    #日本酒ゴーアラウンド#トラフグ

    阿櫻 日置桜 夜明け前

    日本酒新顔🍶

    #阿櫻純米蔵出し限定品

    #夜明け前純米吟醸生一本しぼりたて生

    #日置桜純米酒 29by

    #愛縁喜宴#江戸川橋和食#神楽坂和食#江戸川橋日本酒#神楽坂和食#江戸川橋1人飲み#純米熟成酒#燗酒#自然栽培#白穂乃香#美味しい野菜#オーガニック#無化調#旬の食材#ワセエド#足利ココファームワイナリー

    第59回日本酒祭『根菜とにごり酒』

    12月21日は2019年最後の日本酒祭🍶

    テーマは『根菜とにごり酒』

    先ずは発泡にごり系#都美人純米にごり と

    れんこんの海老しんじょ挟み焼き

    #車坂純米おりがらみ生 こちらはぬる燗で

    焼き人参のポタージュ

    #仙禽ゆきだるま 毎年人気の1本!

    料理は大根のステーキ

    大根はおでんみたく一度炊いてから焼き上げ、炊いた地にすりごまを入れて餡にしてます

    #鶴齢にごり酒 鶴齢のにごりはいれるの初!ちょっと珍しいかも

    料理は寒ブリの馬鈴薯焼き

    馬鈴薯とはジャガイモのこと。今回はピンクのノーザンルビーと紫のシャドークイーンを使用。裏ごししてマッシュポテトにして絞り袋でブリの上に絞り焼き上げてます。

    #而今特別純米にごり 去年入れそこねたリベンジ!思ったより甘みがありましたが、やはり旨し。

    料理はカキのみぞれ煮。みぞれはカブのおろしを使用。

    #繁舛純米大吟醸にごり なにげに今回1番好評でした。大吟醸ながらにごりということもありスッキリしすぎず旨味のある1本。

    料理は太ゴボウの甘酢焼き。米のとぎ汁で湯がいて柔らかくした後、甘酢で焼き上げてます。

    #生酛のどぶ もちろん燗酒で。にごりでありながら甘くないドライな1本。チーズとの相性バツグンです。

    料理は里芋と白子の白味噌グラタン

    #竹鶴雄町にごり酸味一体 こちらも燗酒で

    竹鶴の中でも酸味がたった1本。

    〆はとろろごはん

    ごはんは古代米を混ぜて食感を強めに(麦飯のイメージ)とろろと牛そぼろをのせて、仕上げに国産の完熟ライムを絞りました。

    いよいよ次回は第60回❗️

    しかも2020年スタートということでスペシャルなテーマです☆

    『祝い酒と河豚(ふく)』

    ふくを呼ぶ河豚といことで、河豚のコース仕立てと日本酒のペアリングコースとなります。

    1月は8000円+税の会費となります。

    ご予約お待ちしております☆

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    『根菜とにごり酒』

    いよいよ12月21日は今年最後の日本酒祭り❗️

    第59回日本酒祭『根菜とにごり酒』です☆

    旬の根菜を使用したお料理と日本酒のにごり酒とのペアリングコース❣️

    今回はスペシャルなお酒もご用意しました❗️

    人気の而今のにごり酒‼️去年手に入れそびれたので今年はリベンジ❗️

    僕も開けるのが楽しみです♫

    フェイスブックのイベントページはこちら↓

    https://facebook.com/events/2028208300882601/?ti=icl

    ※ご予約は直接お店にお願いいたします☆

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    #日本酒ゴーアラウンド#而今にごり

    燗酒LOVE❤️

    【本店の燗酒シリーズが一新❗️】

    本日の日本酒新顔は🍶

    ●神亀 真穂人

    ●大地 特別純米

    ●カネナカ 生酛純米 超辛口

    ●竹鶴 雄町にごり 酸味一体

    ●よえもん 純米吟醸 無濾過生原酒

    新酒が出てくるこの季節。生酒が多くなってきましたが、愛縁喜宴ではしっかり2度火入れの燗酒向けの日本酒も多く揃ってます❣️

    鍋のお一人様から注文できるので、

    鍋&燗酒で暖まりに来てください☆

    【愛縁喜宴(あいえんきえん) 本店】

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