料理教室詳細

味覚の授業inのんな

2月24日はのんなで【味覚の授業】を開催いたしました〜

味覚の授業とは、フランス発祥の食育の一環で、「塩味」「酸味」「苦味」「甘味」の4味、そして日本ならではの「旨味」を加えた5味を五感で体験できるイベントです。

毎年10月に一週間だけ全国的に開催される『味覚の一週間』では、各地の小学校に味覚の授業をしに行くのですが、とても良い体験なのでお店でもやろう!と思い今回初めてイベント立ち上げました〜

みんなで楽しく味覚について勉強しました〜

実際に、塩味では塩、甘味では砂糖、酸味では酢、苦味ではチョコ、旨味では鰹節を食べ比べて体感してもらいました〜

鰹節は人気でした

他にも香りの実験で、鼻をつまんでドライみかんを口に入れてよく噛んだ後につまんでた鼻を離す実験も!どうなったのか?は秘密です(笑)

授業の後は、美味しいランチ☆

みんなでいただきまーす☆

いろんな要素が味に影響を与えてるけど、一番美味しくなるのは『楽しく食べる』こと

こどもたちに”味わう”大切さを知ってもらい、より豊かな食生活を過ごしてもらえたらと思ってます。

豊かな味覚が豊かな食生活をつくり

『豊かな心』をつくっていくと思ってます❗️

定期的に開催するので、ご興味ある方はお気軽にお問い合わせください☆

【愛縁喜宴(あいえんきえん) 本店】

■住所 東京都新宿区山吹町 293番地 生島ビル1階

■電話 03-5579-2140

■アクセス 地下鉄有楽町線「江戸川橋駅」2番出口 徒歩4分  地下鉄東西線「神楽坂駅」2番出口 徒歩7分

■営業時間 18:00~24:00(L.O.23:30)

■定休日 火曜日+不定休

公式ライン@に登録すると、

その日のおすすめや限定品、お得情報が届きます↓

https://line.me/R/ti/p/%40lpk4275k

【公式HP】http://www.ai-en-ki-en.com

【愛縁喜宴Facebookページ】

https://www.facebook.com/aienkien.kagurazaka/

【こども食堂Facebookページ】

https://www.facebook.com/aienkien.codomoshokudou/

#江戸川橋#神楽坂#自然栽培野菜#日本酒#国産ワイン#焼酎#白穂乃香#和食#感謝#幸せ#喜び#優しさ#幸喜優#本格焼酎#1人飲み#禁煙#女性1人#居酒屋#ワセエド

太ゴボウの旨煮レシピ

北海道中西さんの太ゴボウ。じっくりと火を通すとお芋のようなホクホクした食感に。

お店でも人気のメニュー『太ゴボウの旨煮』のレシピです☆

毎年おせちにも入れてます。

先ずはゴボウを洗います。自然栽培の土はキラキラと輝いて香りも素晴らしい。

洗いながら大地の香りを楽しんでください。

食べやすい大きさに包丁します。

断面はこんな感じ。太さがあるのにほとんどスが入らず、身がギュと詰まっている感じです。

お米のとぎ汁で湯がいていきます。この時じっくりと湯がくことによりホクホクとした食感に(約3時間くらい)

ひたひたの出汁(少しゴボウがでててオッケー)、砂糖(粗製糖)、濃口しょうゆで炊いていきます。沸いてきたらアクをすくい中火にして落とし蓋を。

お店では落とし蓋のかわりにキッチンペーパーを。ぶくぶくと泡が立ち上がってる状態。

ゴボウが出汁から出ていてもこれで上のほうもちゃんと味が入ります。

お好みの味に調味して、汁が無くなるまで炊き上げます。(仕上がりは水分が飛んだ分濃くなりがちなので、最初は薄めに調味したほうがいいです)

完成❗️

お酒のおつまみに最幸です☆

【愛縁喜宴(あいえんきえん) 本店】

■住所 東京都新宿区山吹町 293番地 生島ビル1階

■電話 03-5579-2140

■アクセス 地下鉄有楽町線「江戸川橋駅」2番出口 徒歩4分  地下鉄東西線「神楽坂駅」2番出口 徒歩7分

■営業時間 18:00~24:00(L.O.23:30)

■定休日 火曜日+不定休

公式ライン@はじめました

https://line.me/R/ti/p/%40lpk4275k

【公式HP】http://www.ai-en-ki-en.com

【愛縁喜宴Facebookページ】

https://www.facebook.com/aienkien.kagurazaka/

【こども食堂Facebookページ】

https://www.facebook.com/aienkien.codomoshokudou/

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愛縁喜宴料理教室

8月26日は恒例の料理教室でした。

今回のメニューは

  • 冬瓜と海老真丈の煮物
  • イカの塩辛
  • 山形だし
  • キノコの味噌汁

でした~。

どれもお酒がすすむメニュー(笑)

お味噌汁は鰹出汁を使わずにキノコの出汁だけで作りました。

毎月定期的に開催しております。

9月は、2日、23日、30日です。

お気軽にご連絡くださいませ☆

■店名 愛縁喜宴(あいえんきえん)

■住所 東京都新宿区山吹町 293番地 生島ビル1階

■電話 03-5579-2140

■アクセス 地下鉄有楽町線「江戸川橋駅」2番出口 徒歩4分  地下鉄東西線「神楽坂駅」2番出口 徒歩7分

■営業時間 18:00~24:00(L.O.23:30)/不定休
【公式HP】http://www.ai-en-ki-en.com

6月10日 愛縁喜宴料理教室

6月10日は恒例の料理教室でした。

今回のメニューは

  • 茗荷の肉巻き天
  • イワシの梅しそ揚げ
  • オクラの吸いとろ
  • 翡翠なす

今回は珍しく揚げものメニュー☆

天ぷらのコツや、翡翠なすを色よく仕上げるコツなどをお伝えさせていただきました☆

揚げものはビールに合う~✨

料理教室は毎月定期的にやっております。お気軽にお問い合わせくださいませ!

■店名 愛縁喜宴(あいえんきえん)

■住所 東京都新宿区山吹町 293番地 生島ビル1階
■電話 03-5579-2140
■アクセス 地下鉄有楽町線「江戸川橋駅」2番出口 徒歩4分  地下鉄東西線「神楽坂駅」2番出口 徒歩7分
■営業時間 18:00~24:00(L.O.23:30)/不定休

【公式HP】http://www.ai-en-ki-en.com

2月のお料理教室のご案内

神楽坂の自然派和食ダイニング「愛縁喜宴(あいえんきえん)」です。

2月のお教室の詳細をご案内させていただきます。

11日(土) 手前味噌仕込み(自然栽培の大豆と天然菌の麹) 参加費7,500円
25日(土) 手前味噌仕込み(自然栽培の大豆と天然菌の麹) 参加費7,500円

 

ご参加希望の場合はお電話もしくはメールにてお問い合わせください。

皆様のご参加を心よりお待ちしております。

 
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店舗の詳細はこちら↓
TEL:03-5579-2140
MAIL:aienkien1010@gmail.com
東京都新宿区山吹町 293番地 生島ビル1階
 【HP】http://www.marinara1125.com