第60回日本酒祭『河豚と祝い酒』


2020年最初の日本酒祭🍶

『河豚と祝い酒』

おかげ様で好評をいただき盛り上がりました〜

今回は贅沢に河豚のコースとのペアリング☆

普段こんな食べ方しないようなお料理もお出しいたしました。

(写真はお客様からいただいたものです)

#新政干支ラベル 河豚皮ポン酢サラダ仕立て

梅肉と胡麻油のドレッシングで

#田酒干支ラベル 河豚の煮こごり

生姜を聞かせてあっさりと塩味で

#国権山廃純米 白味噌仕立てのお椀

焼いた長ネギと香りに河豚ヒレを入れて

#丹澤山生酛純米 てっさ

丹澤山初の生酛造り!

酸の落ち着いた土佐柑のポン酢で

#悦凱陣興 河豚のタタキ

悦凱陣の新酒。今回は冷酒でお出ししましたが、燗酒でも◎

タタキは塩をして少しおき、フライパンで胡麻油を使い表面を強火で焼きました。

#十旭日純米吟醸原酒改良雄町 焼き河豚

十旭日はもちろん燗酒で。

河豚は奥はタレ焼きに、手前はバターでソテーして白子のソースをかけて

#辨天娘純米酒強力29by 河豚の酒蒸し

辨天娘も燗酒。

白菜と長ネギをたっぷりと入れて、辨天娘で酒蒸しに。塩と薄口で味つけ。お好みでポン酢をたらして

#天穏馨特別純米 雑炊

最後はもちろん雑炊!酒蒸しの出しと一番出汁を割ってつまんでご卵でかき玉に

河豚のコースは季節限定でご予約承ります☆

1人前8000円(白子入りは、10000円)で

2名様からのご予約となります。

河豚を食べて福をまねきましょ〜

【愛縁喜宴(あいえんきえん) 本店】

■住所 東京都新宿区山吹町 293番地 生島ビル1階

■電話 03-5579-2140

■アクセス 地下鉄有楽町線「江戸川橋駅」2番出口 徒歩4分  地下鉄東西線「神楽坂駅」2番出口 徒歩7分

■営業時間 18:00~24:00(L.O.23:30)

■定休日 火曜日+不定休

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【公式HP】http://www.ai-en-ki-en.com

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#日本酒ゴーアラウンド