第59回日本酒祭『根菜とにごり酒』


12月21日は2019年最後の日本酒祭🍶

テーマは『根菜とにごり酒』

先ずは発泡にごり系#都美人純米にごり と

れんこんの海老しんじょ挟み焼き

#車坂純米おりがらみ生 こちらはぬる燗で

焼き人参のポタージュ

#仙禽ゆきだるま 毎年人気の1本!

料理は大根のステーキ

大根はおでんみたく一度炊いてから焼き上げ、炊いた地にすりごまを入れて餡にしてます

#鶴齢にごり酒 鶴齢のにごりはいれるの初!ちょっと珍しいかも

料理は寒ブリの馬鈴薯焼き

馬鈴薯とはジャガイモのこと。今回はピンクのノーザンルビーと紫のシャドークイーンを使用。裏ごししてマッシュポテトにして絞り袋でブリの上に絞り焼き上げてます。

#而今特別純米にごり 去年入れそこねたリベンジ!思ったより甘みがありましたが、やはり旨し。

料理はカキのみぞれ煮。みぞれはカブのおろしを使用。

#繁舛純米大吟醸にごり なにげに今回1番好評でした。大吟醸ながらにごりということもありスッキリしすぎず旨味のある1本。

料理は太ゴボウの甘酢焼き。米のとぎ汁で湯がいて柔らかくした後、甘酢で焼き上げてます。

#生酛のどぶ もちろん燗酒で。にごりでありながら甘くないドライな1本。チーズとの相性バツグンです。

料理は里芋と白子の白味噌グラタン

#竹鶴雄町にごり酸味一体 こちらも燗酒で

竹鶴の中でも酸味がたった1本。

〆はとろろごはん

ごはんは古代米を混ぜて食感を強めに(麦飯のイメージ)とろろと牛そぼろをのせて、仕上げに国産の完熟ライムを絞りました。

いよいよ次回は第60回❗️

しかも2020年スタートということでスペシャルなテーマです☆

『祝い酒と河豚(ふく)』

ふくを呼ぶ河豚といことで、河豚のコース仕立てと日本酒のペアリングコースとなります。

1月は8000円+税の会費となります。

ご予約お待ちしております☆

【愛縁喜宴(あいえんきえん) 本店】

■住所 東京都新宿区山吹町 293番地 生島ビル1階

■電話 03-5579-2140

■アクセス 地下鉄有楽町線「江戸川橋駅」2番出口 徒歩4分  地下鉄東西線「神楽坂駅」2番出口 徒歩7分

■営業時間 18:00~24:00(L.O.23:30)

■定休日 火曜日+不定休

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【公式HP】http://www.ai-en-ki-en.com

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#日本酒ゴーアラウンド