第58回日本酒祭【寒ブリと石川の酒】


11/16は毎月恒例の日本酒祭🍶

第58回日本酒祭『寒ブリと石川の酒』でした〜

石川の日本酒だけを揃えるのけっこう大変でした

今回も8種のペアリング!お料理は全て寒ブリを使ったコースです!!

先ずはさっぱりと『もって菊土佐酢和え』と#手取川neo山廃貴醸酒

2品目『柚子胡椒タルタル仕立て』と#yosidagura U 山廃純米無濾過原酒

お椀は『寒ブリのつみれ』#五凛 純米酒

五凛は45度のぬる燗で

変わり刺身『炙りカルパッチョ ペペロンチーノ風』#菊姫山廃純米

ブリは軽く炙り、蕪をペペロンチーノ風に炒めたものをソース変わりにのせました。

菊姫は60度までしっかりと上げて熱燗で

折り返し『あら炊き大根』#天狗舞 黒 山廃仕込み 純米酒

ブリ大根はアラで炊いたほうが個人的には美味いと思ってます。骨から旨味が出るんですよね〜

天狗舞は55度の燗で

いよいよクライマックス『しゃぶしゃぶ』

#獅子の里 純米吟醸

ど定番で美味い!獅子の里は冷酒で。華やかな香りがポン酢と合います。

『あん肝とのグラタン』#菊姫 山廃仕込み にごり酒

ちょっと珍しい組み合わせ。イメージは海鮮のロッシーニ。グラタンソースは白味噌を使用したオリジナルソース。

菊姫のにごりはぬる燗で。にごり酒とグラタンが相性抜群です☆

最後は『ヅケの押し寿司』#宗玄 純米無濾過生原酒

ブリはヅケにして、シャリには茗荷かと胡麻を入れて押し寿司に。

この宗玄は旨味がすごい。ブリの脂にも負けずに最後はキレる。全国4店舗の酒屋さんしか扱いが無い限定酒です。

ブリだけでこれだけのメニューを考えたのは初めてです(笑)

毎月第3土曜19:00〜来月は12月21日になります❗️

お楽しみに〜

【愛縁喜宴(あいえんきえん) 本店】

■住所 東京都新宿区山吹町 293番地 生島ビル1階

■電話 03-5579-2140

■アクセス 地下鉄有楽町線「江戸川橋駅」2番出口 徒歩4分  地下鉄東西線「神楽坂駅」2番出口 徒歩7分

■営業時間 18:00~24:00(L.O.23:30)

■定休日 火曜日+不定休

ラインで友達になってくださ~い♫↓

https://line.me/R/ti/p/%40lpk4275k

【公式HP】http://www.ai-en-ki-en.com

#愛縁喜宴#江戸川橋#神楽坂#日本酒#自然栽培#白穂乃香#美味しい野菜#オーガニック#和食#旬の食材#1人飲み#女性1人#ワセエド#未来の農業#地球調和#名言#迷言#燗酒

#日本酒ゴーアラウンド