オーナー堺本より

オーナー

挨拶

美味しさの理由

自然栽培の野菜

当店は、ナチュラルハーモニーさんから仕入れた肥料・農薬を一切使っていない野菜を使用しています。
よく『野菜本来の味』という言葉を耳にしますが、当店の野菜を食べると
「野菜本来の味とは、こういうことか!」と納得することでしょう!

お野菜の情報

野菜嫌いの人も

料理のほとんどに野菜を使用しているので、お好きなメニューを味わってみてください。 こんなに野菜に手が伸びるなんて・・・!?
信じられない!!と思うはず。

また、女性に向けたベジタリアンのコースも登場しました。
女子会にどうぞ。
野菜を味わうことに夢中になって、
気付いたらおしゃべりを忘れているかも!?

生産者

■特定農家さんのたっぷり野菜
 レギュラー1,250縁/ハーフ600縁

■玉葱の酒盗焼き 650縁

米が米で食べられちゃう

当店では銘柄や地域などは特に指定せず、無農薬もしくは特別栽培のその時1番美味しいお米を選んでおります。入荷直前に精米した鮮度の高いお米をご用意しております。

回帰水を使っています。

水…

私たち人間の身体は、ほとんど水分で出来ており、
大人では体内の水分量は60%~70%といわれています。
自分の身体が自分の食べたもので出来ているからこそ、愛縁喜宴では原点である水にこだわりました。
「こだわる」と言っても、例えば・・水をレモン味にするとか、
水のブランド名にこだわっている等ではありません。
店内に浄水システムを設置し、優しくおいしい水にしています。
そのお水で、野菜を洗ったり、お料理を作ったりしているので
身体が浄化された気分になります。

塩…

天日湖塩」を使用しています。
モンゴルで採取され、精製していない湿塩甘味がありカルシウムが豊富です。

砂糖…

土の日記」を使用しています。
栄養素を損なうことなく煮詰めたもので雑味が少なくスッキリとした甘味が特徴です。

味噌…

蔵の郷」を使用しています。
天然の蔵つき麹菌による米味噌本桶仕込です。
複雑な旨みが極みです。

醤油…

①「国産丸大豆醤油」を使用しています。
厳選の国産大豆、小麦、天然塩を原料に奥出雲の湧き水と伝統の匠の技で仕込み、
桶で2年以上熟成
②「蔵の雫」を使用しています。
自然栽培原料天然麹菌によって醸造された世界で唯一の商品。

みりん…

味の母」を使用しています。
米麹を原料に「もろみ」を作り二段式による工程を経て
酒の風味」と「みりんの旨み」をもっています。

水の写真

言葉のエネルギー

ご存知ですか?
水も食べ物もプラスの言葉を吹きかけて置いておくのと、
マイナスの言葉を吹きかけて置いておくのとでは味も違うのです。

(江本勝『水は答えを知っている②』サンマーク出版より引用)
愛縁喜宴のプラスのエネルギーを浴びた食材、口に入れれば分かるはず!

※表示の価格は全て税別となります。
※当サイトでは金額の単位“円”を“縁”と表示しています。